Уважаемые жители Вольского района!
Каждый раз, придя в магазин за продуктами, мы надеемся на то, что в нашу корзину попадут только качественные и вкусные товары и, желательно, по привлекательной для кошелька цене.
Но, к сожалению, нередки случаи, когда за красивой упаковкой скрываются просроченные продукты, употребление которых не только нежелательно, но и опасно для нашего организма.
У каждого продукта есть свой срок годности, установление которого для организации-изготовителя является обязательным в силу закона, а продажа после его истечения запрещена и наказывается штрафом.
Что же такое срок годности продуктов и как его правильно определить рядовому покупателю в обычном супермаркете?
Срок годности продуктов – это период времени, после истечения которого пища считается непригодной к употреблению. Другими словами, срок годности истек – покупать и есть нельзя!
Срок годности пищевых продуктов исчисляют с даты изготовления. Срок годности может быть указан следующим образом: «Годен в течение (часов, дней, месяцев или лет)», «Годен до (дата)», «Использовать до (дата)». Дату окончания срока годности указывают так: «Час, день и месяц» — для скоропортящихся продуктов; «День и месяц» — если срок годности продукта не превышает трех месяцев; «Месяц и год» — если срок годности продукта превышает три месяца.
Виды продуктов по срокам годности
1. Особо скоропортящиеся продукты – продукты, хранить которые без холода невозможно, а максимальный срок хранения до употребления составляет от 6 до 72 часов при температуре не выше + 6 °С. К ним относятся
- мясные продукты – срок годности не более 48 часов
- молочные продукты — не более 36 часов
- рыба охлажденная –не более 24 часов при t 0 — -2°С
- рыба мороженная –не более 48 часов при t 0 — -2°С.
- торты — не более 72 часов;
- пирожные — не более 36 часов;
- салаты с заправками — не более 12 часов и другие продукты.
По истечении срока годности или при нарушении температурных условий хранения в таких продуктах развиваются микроорганизмы, которые способны вызвать опасные заболевания пищеварительного тракта человека.
2. Скоропортящиеся продукты – продукты, хранение которых без специальных температурных режимов не допускается, а максимальный срок хранения в условиях холода – от 72 часов до 1 месяца при температуре не выше + 6.
К ним относятся:
- Колбасы вареные, в парогазонепроницаемых оболочках – срок годности до 10 суток;
- Молоко топленое –до 5 суток;
- Творог, термически обработанный, — до 5 суток
- Сыр – до 5 суток;
- Смеси молочные, в герметичной таре – до 10 суток и другие продукты.
3. Нескоропортящиеся продукты – продукты, которые могут храниться без специальных температурных режимом сроком более 1 месяца. Несмотря на то, что такие продукты не нуждаются в холоде, условия хранения для них должны быть такими, чтобы качество товара не пострадало, и продавец обязан их соблюдать.
К таким можно отнести хлебобулочные изделия без отделок (сушки), карамель, концентраты пищи, сухие продукты, в том числе детское питание, и другие подобные продукты.
Как определить срок годности продукта
1. По надписи на упаковке
А там в обязательном порядке для пищевых продуктов, должно содержаться указание на срок годности:
- для особо скоропортящихся продуктов, детского и диетического питания обязательно должен быть указан час, день, месяц, год изготовления
- для скоропортящихся – день, месяц, год;
- для нескоропортящихся- месяц и год.
Кроме того, информация на упаковке должна содержать и другие данные — условия хранения, при которых продукт сохраняет свои качества, состав ингредиентов, энергетическая ценность.
- По внешнему виду упаковки.
Упаковка должна быть невскрытой, незагрязненной, на ней должна четко просматриваться дата изготовления. При отсутствии места для указания срока годности продуктов к товару должен прилагаться флаер-вкладыш с этой информацией. Если цифры затерты, есть признаки повреждения – перед вами переупакованный продукт, в сроке годности которого приходится сильно сомневаться и для сохранения собственного здоровья от его покупки лучше отказаться.
Стоит отметить, что предоставление недостоверной информации или информации о продукте не в полном объеме покупателю – это нарушение закона, за которое магазин может быть привлечен к административной ответственности.
- По внешнему виду самого продукта.
Не стесняйтесь нюхать, щупать, осматривать на предмет плесени – в магазинах используются многочисленные уловки продавцов, чтобы продать залежалый товар.
Существует еще много способов определения срока годности пищевых продуктов. Но порой бывает очень сложно определить настоящую дату изготовления красующегося на витрине магазина товара. Он и красив, и пахнет вкусно, и дата изготовления на упаковке стоит самая что ни на есть свежая, почти «завтрашняя». Конечно, в этом случае простой осмотр ничего не даст, потому что в арсенале торговых точек есть многочисленные способы превращения испорченных продуктов в свежие.
Выход у покупателя при обнаружении некондиции уже дома может быть только один – нести покупки обратно в магазин и требовать возврата продуктов и потраченных денег или жаловаться в общество защиты прав потребителей.
Кроме того обращаем Ваше внимание на соблюдение правил сбора и приготовления грибов.
Сухие лесные грибы в холодильнике могут пролежать до следующего дня. Если грибы сильно влажные, в липкой грязи, они могут быстро испортиться.
Чтобы не рисковать, лучше сразу же почистить грибы и проварить их 20-30 минут. Потом сменить воду, проварить еще минут 10. И после тепловой обработки остывшие вареные грибы могут простоять в холодильнике еще сутки до начала приготовления грибных блюд или до консервирования грибов.
Если же вы отварили грибы, обсушили на дуршлаге и упаковали в контейнеры, их можно заморозить до следуюшего урожая. Впрочем, можно заморозить свежие грибы: промытые, нарезанные, обсушенные и расфасованные по пакетам и так же хранить до следующего лета и до новых грибов. То есть, срок хранения вареных или сырых грибов в морозилке может быть 1 год и немного больше.
Срок хранения покупных грибов типа вешенок и шампиньонов смотрите на упаковке.
